NUTRIMAR BIOBÍO REALIZÓ UN EXITOSO CAFÉ CIENTÍFICO

Con una gran convocatoria se realizó una nueva versión de Café Científico que se llevó a cabo en las dependencias de la Biblioteca Municipal el pasado martes 30 de agosto.

Durante aproximadamente 1 hora, el equipo de Nutrimar Biobío pudo dar una dinámica clase acerca de la diversidad de algas que existen en las costas de nuestra región resaltando la importancia que potencialmente podrían tener en nuestra dieta si es que se incluyeran más en las comidas diarias.

Los expositores instruyeron al público asistente en lo que se refiere a las propiedades que algas como el cochayuyo o el luche tienen para la alimentación de las personas y la gran cantidad de beneficios que muchas de las algas que se encuentran en nuestras costas poseen para la salud.

Todo lo anterior siempre con el enfoque de generar conciencia acerca de la importancia que tienen las algas para las personas que vivimos en la región del Biobío y cómo estas son una fuente de nutrientes que permiten inclusive la prevención de algunas enfermedades muy comunes entre los chilenos.

Luego de la exposición y como es costumbre se realizó una ronda de preguntas en donde la gran cantidad de personas que asistieron al evento pudieron aclarar diversas dudas respecto a, por ejemplo, la regulación en la extracción de las algas, qué algas podemos encontrar con mayor frecuencia en las costas cercanas a Concepción y de qué manera podemos incluir dichas algas en nuestra dieta.

Es de esperar que Nutrimar Biobío continúe generando una cultura algal tanto en la región del Biobío como a lo largo de todo nuestro país, para que así se pueda dar más cabida y relevancia a las algas en la alimentación diaria de los chilenos. Lo que nos va a permitir también encontrar nuevas alternativas saludables en la alimentación diaria que están más cerca de lo que creemos.

Fuente: https://www.centrodebiotecnologia.udec.cl/blogs/noticias/nutrimar-biobio-realizo-un-exitoso-cafe-cientifico

NUTRIMAR BIOBÍO REALIZA EXITOSOS TALLERES DE COCINA

Junto a una gran convocatoria se realizaron las jornadas de talleres de cocina que Nutrimar Biobío dictó en las dependencias del Departamento de Nutrición y Dietética de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Concepción.

Los días 18 y 22 de julio fueron los escogidos para estos talleres que tuvieron por objetivo enseñar un poco más acerca de las diversas propiedades que poseen las algas en la alimentación y por supuesto entregar los conocimientos necesarios para poder elaborar diversas recetas en base a dichos alimentos.

Cocina con Algas: El sabor del Mar en tu mesa, el poder del Océano en tu boca fue el nombre escogido para los talleres que se impartieron durante las dos jornadas mencionadas.

Uno de los objetivos concretos que se buscó al dictar estos talleres fue, en palabras sencillas, lograr diversificar y difundir el consumo de algas, sobre todo debido a la gran riqueza y variedad que posee la región del Biobío en lo que a ellas se refiere.

Este taller de Cocina con Algas fue dictado por la chef del equipo de Nutrimar Biobío, Javiera Lagos, quien a lo largo de aproximadamente 3 horas se dedicó a enseñar paso a paso la elaboración de diferentes recetas basadas en la preparación de algas como entre las que destacaron: Queque de yogurt y luche; Pan con masa vieja;  Camarones en bisque con sazonador algal.

Es importante destacar que dentro de la convocatoria participó gente de Arauco, Toméy Talcahuano. Andrea Donoso quien es investigadora de Nutrimar destaca dicha importancia debido a que:

«Para nosotros los investigadores es muy importante que se den este tipo de instancias, ya que en nuestra labor de investigación pasamos mucho más tiempo dentro del laboratorio que fuera de él. En el fondo, ese es el objetivo del proyecto Nutrimar, poder salir y llegar a la gente con todos estos conocimientos, en especial si son de diferentes comunas, para así ir creando una cultura algal«.

Además de estos talleres Nutrimar también organiza diversos seminarios y conversatorios con el fin de crear dicha cultura algal y poder transmitir los diversos conocimientos respecto a las diferentes especies de algas y los beneficios que pueden aportar a nuestro diario vivir.

Puedes revisar ambos talleres a continuación:

Taller N°1 (18 de julio):

Fuente: https://www.centrodebiotecnologia.udec.cl/blogs/noticias/nutrimar-biobio-realiza-exitosos-talleres-de-cocina

Plataforma Nutrimar Biobío apuesta por generar una «cultura algal»…

Nutrimar Biobío es una plataforma de innovación para diversificar, valorizar y comercializar recursos algales de la región.

En entrevista con Nuestra Pauta, el Dr. Cristian Agurto Muñoz, académico de la Facultad de Farmacia UdeC y encargado del proyecto entregó más detalles sobre esta iniciativa, que surge ante la riqueza de compuestos bioactivos y la gran disponibilidad de algas comestibles presentes en las costas chilenas, específicamente en Biobío, entre las que destacan el cochayuyo, la lechuga y la chicoria de mar y el luche.Reproductor de audio

El proyecto busca posicionar las algas como superalimentos, además de mejorar la calidad de la materia prima y desarrollar una industria regional.

Asimismo, se aspira a implementar sistemas de pilotaje para la producción de alimentos y nutracéuticos en la región y mejorar las tecnologías productivas, junto con facilitar instancias de diálogo y encuentros entre el sector científico dedicado a la I+D+i en recursos algales y los actores del sector productivo local.

Respecto del trabajo de masificación, el investigador profundizó en lo que significa relevar nuevas preparaciones sin perder la tradición gastronómica de distintas comunidades costeras. «Queremos poner en vitrina esas opciones, esas recetas y llevarlas a la mesa, generar una cultura algal», afirmó.Reproductor de audio

El Dr. Agurto destacó además el trabajo con los distintos actores del sector, atendiendo los desafíos transversales y, al mismo tiempo, sus inquietudes particulares.Reproductor de audio

Finalmente, el académico planteó como una de las metas la posibilidad de contar con prototipos de uso masivo acorde a las nuevas generaciones y a las tendencias alimentarias actuales.Reproductor de audio

La iniciativa es ejecutada por la Universidad de Concepción y financiada por el Gobierno Regional del Biobío, a través del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC).

Fuente: https://www.radioudec.cl/plataforma-nutrimar-biobio-apuesta-por-generar-una-cultura-algal-desde-la-region/

Revive la ceremonia de lanzamiento de Nutrimar Biobío

Con un encuentro online, el martes 23 de marzo se dio inicio al proyecto Nutrimar Biobío, que busca desarrollar superalimentos nutricionales en base a algas.

La actividad contó con los saludos del Intendente de la Región del Biobío, Patricio Kuhn y el Vicerrector de la Universidad de Concepción, Carlos Von Plessing, además de la presentación la iniciativa a cargo del biólogo marino y encargado del proyecto Nutrimar Biobío, Dr. Cristian Agurto y la participación del biólogo marino, Dr. Cristian Bulboa, quien expuso sobre la “Importancia socio-económica de las algas chilenas: Oportunidades y desafíos”.

Ver video:

Ana Garrido: “Las algas serán el alimento del futuro”

La presidente del Sindicato de Algueras de Coliumo en la Región del Biobío, Ana Garrido, tiene claro que como agrupación deben incorporar valor agregado a las algas, con el fin de poder mejorar su comercialización.

«Si nosotros hacemos una granja marina, vamos a vender el alga más limpia, le vamos a dar un valor agregado, por lo que será una gran oportunidad porque nosotros siempre pensamos que esto va a hacer el alimento del futuro, nos va a permitir seguir avanzando y crecer como organización», sostiene Ana Garrido.

El proyecto Nutrimar Bío Bío, busca beneficiar a más de 19 mil recolectores de orilla, algueros o buzo apnea, de los cuales 7.488 mujeres y 11.855 hombres.

Estas personas trabajan con 9 especies de macroalgas, en 73 áreas de manejo y explotación de recursos bentónicos en la Región del Biobío, con una superficie aproximada de 26.073 hectáreas.

Investigadores I+D+i de alimentos potenciarán el proyecto Nutrimar Bío…

Un equipo conformado por especialistas en diferentes áreas de investigación, tanto para la línea de alimentos, como para el desarrollo de nutracéuticos, serán los encargados de potenciar la plataforma de innovación de Nutrimar Bío Bío.

Los integrantes son especialistas en gestión y transferencia tecnológica, lo cual permitirá no sólo desarrollar los prototipos de los productos, sino que potenciarán los recursos algales en el mercado formal, incrementando la economía regional.

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